东莞食堂蔬菜配送一般有一些大型中转基地，蔬菜配送公司也很多，无论采购方式如何，都要注意一些与自身销售和蔬菜安全有关的问题。大量蔬菜采购一般来自零售商和餐饮业，这两个行业在购买蔬菜时需要注意细节。

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首先，蔬菜安全；这是首要任务，蔬菜批发需要知道蔬菜是否健康，一般蔬菜批发有农药残留检测，超过标准怀疑不得购买，会严重危害食用者的安全。
第二，了解蔬菜的来源；这是一种购买技巧。比如本季有一些本地蔬菜，本地蔬菜的价格肯定是本地蔬菜的价格。
三、蔬菜的新鲜度；这个季节的蔬菜一般不会储存太久，为了保证蔬菜的新鲜度，会及时出售。如果这些蔬菜在短时间内滞销或卖不出去，就会变质。要区分蔬菜，有些经过处理的蔬菜颜色与其他方面不同。
四、不要处理过的蔬菜；有些蔬菜为了看起来新鲜，会做一些简单的处理，比如用水清洗，喷。所有这些都需要你提。一般来说，经验丰富的采购可以区分这些问题。
5、不要吃来历不明的蔬菜；有些蔬菜不知道来历和产地，蕞好不要买来历不明的蔬菜。